1983年，中國地質(zhì)科學(xué)院沈陽地質(zhì)礦產(chǎn)研究所赴日留學(xué)人員從日本朋友處收集到一塊日本藥石標(biāo)本，即麥飯石，從此開始了對麥飯石的研究。1984年，首先在內(nèi)蒙古奈曼旗平頂山和遼寧阜新研究麥飯石資源。在大量的地質(zhì)普查及實驗研究的基礎(chǔ)上正式命名為──中華麥飯石(CMS)。把樣品送到日本后，經(jīng)有關(guān)專家鑒定和測試分析，認(rèn)為是『世界稀有藥石』。隨后于1985年4月在北京召開的科技新產(chǎn)品經(jīng)驗交流會上首次展出了麥飯石樣品，以后又在廣州交易會上展出，引起了國內(nèi)外學(xué)者的極大關(guān)注。從此揭開了我國現(xiàn)階段麥飯石研究的新篇章。
目前，對麥飯石研究較深入的國家和地區(qū)主要有日本、美國、南朝鮮，研究的內(nèi)容主要是麥飯石的作用及其機(jī)理，麥飯石有效成分的提取，應(yīng)用領(lǐng)域的開拓，如飲用，洗浴，水產(chǎn)保鮮，冰箱除臭，水質(zhì)凈化，飼養(yǎng)動物，培植植物等等。
我國有著豐富的麥飯石資源，現(xiàn)己在內(nèi)蒙古遼寧、天津、江西、四川等地發(fā)現(xiàn)麥飯石礦產(chǎn)。當(dāng)今之中國，麥飯石的研究熱潮方興未艾。麥飯石作為礦物藥石，引起地質(zhì)學(xué)家和醫(yī)藥學(xué)家的極大興趣。近來，動物營養(yǎng)工作者和飼料行業(yè)的科技人員的初步研究結(jié)果，已顯示麥飯石廣闊的飼用前景，將成為禽畜魚的重要礦物元素補(bǔ)充物和微量元素添加劑。
麥飯石的醫(yī)藥學(xué)實驗結(jié)果
(一)對細(xì)菌的作用(葛筠，1986)
麥飯石的斑狀結(jié)構(gòu)，用電鏡掃描觀察到麥飯石的表面凸凹不平，呈多孔海綿狀。碎屑劈成多層鋸齒外形，其表面積很大。用紅外光譜分析表明，麥飯石是以SiO4四面體構(gòu)造為基礎(chǔ)，四面體的頂端氧與相鄰四面體共鍵。該基團(tuán)(Radical)的電價是鋁原子(四配位數(shù))數(shù)來決定的。麥飯石對細(xì)菌、色素、有機(jī)物質(zhì)的吸附是在這些有機(jī)物質(zhì)中帶正電荷的N(細(xì)菌蛋白質(zhì)中的氮)的結(jié)合形式：
麥飯 ┌ -SiO-──-N+－ ┐ 細(xì)菌
石中 ┤ -SiO-──-N+－ ├ 中的
的基 │ -SiO-──-N+－ │ 蛋白
團(tuán) └ -SiO-──-N+－ ┘ 質(zhì)
對細(xì)菌而言，這種結(jié)合為多層重迭形式。如果麥飯石的自由面多(碎粒)，其上述效果更明顯。
1.對大腸桿菌的吸附作用
取麥飯石2克(200目)，加入10ml菌液(830000個／ml)中靜置，然后分別在5，10，15，分鐘及24小時用直接計數(shù)法計查不同時間內(nèi)細(xì)菌數(shù)，所得對大腸桿菌的吸附率結(jié)果分別為25.0，35.4，49.4和85.8％。
2.以紙片法與傾注法檢測麥飯石對某些細(xì)菌是否有拮抗作用。將麥飯石粉碎、研磨、過篩(200目)、水洗，以60℃干燥1小時，再制成20％麥飯石的24小時浸泡液備用。用紙片法檢測時選優(yōu)質(zhì)濾紙片浸入上述麥飯石的24小時浸泡液中，浸勻后取出，干燥備用。每紙片含麥飯石浸出液0.05ml，相當(dāng)于原礦藥10μg。用無菌鑷子夾取含有20％麥飯石浸出液的濾紙片，貼于已分別接種待檢菌的各個營養(yǎng)瓊脂板上，置溫箱中培養(yǎng)24小時后取出，計量抑菌環(huán)的大小，同時以生理鹽水濾紙片作試驗對照。
結(jié)果為麥飯石對大腸桿菌的抑制環(huán)是8.15mm，最高值是9mm；對福氏痢疾桿菌是7mm，將麥飯石經(jīng)600℃干燥處理后，其抑菌環(huán)可達(dá)8.1mm；對金黃色葡萄球菌的抑菌環(huán)是7.1mm。用傾注法檢測的結(jié)果與此相一致。
(二)對鼠免疫功能的影響(胡桂清等，1986)
實驗動物用LACA純系小鼠，體重20±2g，用免抗小鼠淋巴細(xì)胞血清(ALS)處理，造成免疫低下小鼠。麥飯石溶液是將中華飯石粉碎成小米粒大小加去離子水，冰箱中浸泡48小時，煎煮1小時，過濾，濃縮成100％溶液。
1.對小鼠T淋巴細(xì)胞的影響
小鼠淋巴細(xì)胞抗ThYL－SPA菌體花環(huán)試驗結(jié)果(表5)表明，麥飯石可使ALS殺傷的T淋巴細(xì)胞數(shù)恢復(fù)到接近正常水平，與細(xì)胞免疫功能低下組相比，差異顯著。
| 表五 小 鼠 淋 巴 細(xì) 胞 抗 ThY1 － SPA 菌 體 花 環(huán) 試 驗 | |||
| 組 別 | 動 物 數(shù) | X±SD(％) | t 檢 驗 |
|
正 常 對 照 組 免疫功能低下組 實 驗 組 |
11 12 12 |
20.5±3.0 16.8±4.8 21.8±3.7 |
a b (P＜0.05) a |
上述結(jié)果表明中華麥飯石可能有增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能的作用。證明了『本草綱目』中"世傳麥飯石膏，治發(fā)背瘡甚效"，『用敷瘡腫無不驗』之說。
(三)生物學(xué)效應(yīng)(劉振亞等，1987)
取磨細(xì)的CMS細(xì)末100g，加蒸餾水200ml，水浸2小時，過濾后合并濾液，濃縮制成100％水溶液，又取細(xì)末10g加蒸餾水100ml，使成10％水混懸液，用小白鼠試驗。
1.對幼鼠生長發(fā)育的影響
將雄性幼鼠隨機(jī)分成三組，對照組每日1次灌服生理鹽水0.3ml／10g體重；實驗組分別每日1次灌服CMS水溶液5％－0.3ml／10g體重；或每日1次灌服CMS水混懸液10％－0.3ml／10g體重。實驗結(jié)果(表7)表明，服用CMS水溶液組小鼠體重增長迅速，是對照組平均體重的1.5倍，差異極顯著，服用CMS水混懸液組動物體重增長同對照組比較差異不顯著，可能因含有不溶性礦物質(zhì)影響了消化道的吸收。
| 表七 CMS 對 幼 鼠 生 長 發(fā) 育 的 影 響 | |||||
| 組 別 | 動 物 數(shù) | 始 重，g | 末 重，g | 凈增長，g | t 檢 驗 |
|
生 理 鹽 水 CMS 水 溶 液 CMS 水混懸液 |
13 10 11 |
15.4±0.7 14.8±0.7 14.4±0.8 |
25.3±0.9 29.1±0.5 24.3±0.7 |
9.9 14.3 9.9 |
a b (P＜0.01) a |
2.對小鼠肝臟RNA、DNA含量的影響
用前述相同的方法處理小鼠，于第11天處死動物，各剖取相同部位的肝組織1小塊(約200mg)，經(jīng)高速冷凍離心，分離脂肪和RNA及DNA，采用Qricinol試劑和二苯胺試劑顯色，分別測定RNA和DNA含量。結(jié)果(表8)表明，服用CMS水溶液動物肝臟RNA及DNA含量明顯高于對照組，說明CMS可能促進(jìn)肝臟RNA及DNA的生物合成。
| 表八 CMS 對 小 鼠 肝 臟 RNA 及 DNA 含 量 的 影 響 | ||||
| 組 別 | 動 物 數(shù) | RNA (mg／g) | DNA (mg／g) | t 檢 驗 |
|
生 理 鹽 水 CMS 水 溶 液 CMS 水混懸液 |
8 10 10 |
2.31±0.02 2.91±0.11 2.69±0.48 |
2.21±0.32 2.76±0.29 2.45±0.11 |
a b (P＜0.05) a |
3.對小鼠常壓耐缺氧的影響
處理方法同前述，各組動物均在末次服用1小時后，單只放入盛有50克無水碳酸鈣的等溶劑錐形瓶內(nèi)，膠塞密封，記錄小鼠窒息死亡時間結(jié)果見表9。除灌服CMS原礦物水混懸液組動物外，其它各實驗組動物的存活時間均比對照組顯著延長。
| 表九 CMS 對 小 鼠 常 壓 耐 缺 氧 的 影 響 | |||
| 組 別 | 動 物 數(shù) | 存活時間(分鐘) | t 檢 驗 |
|
生 理 鹽 水 CMS 水 溶 液 CMS 水 混 懸 液 CMS 水 溶 液 (?) CMS 水混懸液 (?) |
10 10 9 10 10 |
32.10±2.24 49.10±4.58 34.90±2.09 48.00±4.44 54.80±6.40 |
a b (P＜0.01) a b (P＜0.01) b (P＜0.01) |
4.對小鼠游泳耐力的影響
處理方法同前述，在末次服用后，將小鼠斷食24小時，實驗組在開始實驗前1小時再灌服CMS 1次。以入水至沈溺不再上浮為指針，記錄游泳持續(xù)時間，服用CMS水溶液組小鼠的游泳時間比對照延長28分鐘，分別為166.75±10.18 VS 137.80±7.40，差異顯著。
5.對小鼠血清凝集素水平的影響
實驗組動物在免疫前72小時開始，每日1次灌服10％CMS水溶液0.2m 1／10g體重，連服10天對照組動物每日1次灌服等體積生理鹽水，在末次給藥后24小時，摘除眼球采血，計算抗體積數(shù)，結(jié)果表明服用CMS水溶液組動物血清抗體積數(shù)提高71％，分別為107.22±12.81 VS 62.44±5.56，差異極顯著。
6.對小鼠自發(fā)活動的影響
以前述1.相似方法處理動物，在末次給藥后1小時，使用GJ－1型光電計數(shù)儀，分別計數(shù)每鼠5分鐘內(nèi)自發(fā)活動次數(shù)，結(jié)果(表10)顯示?制麥飯石可使小鼠自發(fā)活動次數(shù)明顯減少，而生麥飯石組動物的活動次數(shù)祇有輕度減少，表明CMS能具有一定的鎮(zhèn)靜作用。
| 表十 CMS 對 小 鼠 自 發(fā) 活 動 的 影 響 | |||
| 組 別 | 動 物 數(shù) | 存活時間(分鐘) | t 檢 驗 |
|
生 理 鹽 水 CMS 水 溶 液 CMS ?水溶液 |
12 10 14 |
54.73±5.10 46.26±11.18 28.07±6.83 |
a a b (P＜0.05) |
7.對生理實驗的反應(yīng)
(1)對離體動物心臟的影響
通過觀察CMS水溶液對家兔和蛙離體心臟的作用，結(jié)果表明CMS能顯著增加離體心臟的收縮率，但不明顯改變心跳頻率。
(2)對大鼠心電圖的影響
由尾靜脈注入10％CMS滅菌水溶液0.2ml，重復(fù)記錄心電圖，結(jié)果表明CMS不改變大鼠的心電圖。
(3)對麻醉動物呼吸及血壓的影響
給家鼠、狗股靜脈注射100％ CMS滅菌水溶液0.5～1.0ml，并不改變受試動物的呼吸和動脈血壓。
(4)對家兔離體小腸平滑肌運動的影響
實驗結(jié)果表明CMS水溶液對家免離體小腸平滑肌運動無明顯影響，亦不抵消Ach對腸肌的興奮作用。
(四)毒理實驗(劉振亞等，1987)
1.急性毒性實驗
給小鼠口服或靜脈注射CMS水溶液或混懸液，用量分別為生物效應(yīng)實驗用量的5倍、6倍和15倍，相當(dāng)于成人臨床參用量的333倍、400倍和1000倍，受試動物均無不良影響。
2.亞急性毒性試驗
被試動物分別按生物效應(yīng)量，和該量的50倍、100倍設(shè)低、中、高三個用量組，考察麥飯石對大鼠的體重變化無影響。大鼠血像：紅細(xì)胞，血紅蛋白、白細(xì)胞分類計數(shù)和血小板等指標(biāo)均在正常值范圍內(nèi)。麥飯石對大鼠肝、腎功能無影響。取大鼠和狗的心、肝、脾、肺、腎、腸、胃進(jìn)行病理組織學(xué)檢查，均無病理形態(tài)學(xué)改變。
3.致突變實驗
以沙門氏菌／肝微粒體系或微核實驗測CMS的致突變作用，都表明不存在致突變作用。
4.顯性致死性突變試驗
試驗處理后記錄小鼠的活胎數(shù)，早期和晚期的死胎數(shù)，總著床數(shù)和每只孕鼠平均著床數(shù)，計算其顯性致死性突變指數(shù)表明麥飯石無顯性致死性突變影響。
麥飯石在食品、農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用
(一)麥飯石人工礦泉水(隋志仁，1987)
人類的生活用水、家養(yǎng)動物的飲水，主要來自地面水和地下水，泉水則是水的重要來源。由于人口的不斷增多，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展環(huán)境的污染，致使天然礦泉水越來越少。食品工業(yè)的發(fā)展，促使瓶裝礦泉水的銷售日益增多，由于礦泉水供不應(yīng)求，人工模擬礦泉水遂有問世。麥飯石人工礦泉水就具有許多奇特作用。
水既可從麥飯石中溶出許多有益于人體健康的無機(jī)鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鎂、銅、鋅、錳、硒和鉻等，又能把水中的汞、鎘、氰以及細(xì)菌和產(chǎn)生的惡臭物質(zhì)吸附掉。此外，還可把水調(diào)節(jié)成為適于飲用的酸堿度。
麥飯石的四面體結(jié)構(gòu)已如前述。麥飯石的礦物質(zhì)在水中的吸附機(jī)理是：溶質(zhì)化學(xué)成分大量是KA1 Si2 O8，Na AlSi3 O3，Ca Al2 Si O8，MgAl2，Si2 O8，F(xiàn)eAl2 Si2 O8等，以SiO4四面體構(gòu)造為基礎(chǔ)。該基團(tuán)與K，Na，Ca，Mg，F(xiàn)e的結(jié)合是一種離子鍵聯(lián)合，當(dāng)麥飯石溶于水中時少量離子化，該結(jié)構(gòu)的另一側(cè)為－SiO+的基團(tuán)。麥飯石在水中對Cd，Hg，Pb等重金屬的清除作用可能除了離子交換形式以外，還通過－SiO-基團(tuán)來完成。麥飯石對氰化物，水銀，鎘的吸附見表11。
| 表十一 CMS 對 氰 化 物 、 水 銀 、 鎘 的 吸 附 | |||||||
| 配液ppm | 一 天 后 | 七 天 后 | |||||
| 空 白 | 麥飯石 | 清除率％ | 空 白 | 麥飯石 | 清除率％ | ||
|
Cganu Hg Cd |
0.90 1.10 0.90 |
0.90 1.10 0.89 |
0.80 0.53 0.67 |
11.00 51.81 25.55 |
0.86 1.00 0.73 |
0.49 0.08 0.50 |
45.55 92.72 44.44 |
(二)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用(馬玉珠，1987)
1.花 卉
將風(fēng)信子插入一定濃度的麥飯石水中培育，使不易水培切花的風(fēng)信子開出高雅秀麗的花朵。將薔薇花插在一定濃度的麥飯石中，不但花朵更加嬌艷，而且延長了花期。
2.保 鮮
用麥飯石發(fā)豆芽，豆芽長得粗壯，味道好，保存時間長。蔬菜用麥飯石水池，延長保鮮，鮮肉鮮魚涂抹麥飯石粉，可在夏季保鮮半日之久。
3.果樹栽培
用雞糞加麥飯石粉制成混合飼料，施于新植的蘋果樹，四年即結(jié)出果實，且早熟，味道好。
4.小麥生長
用麥飯石水浸液培育的小麥，苗高與根長均優(yōu)于對照組，4天內(nèi)苗高出1.49厘米，增長121％；根系平均長出1.73厘米，增長119％，表現(xiàn)出明顯的生長刺激作用。小麥水培試驗也得出與發(fā)芽試驗相同的結(jié)果。
五、麥飯石的飼用效果初探
(一)養(yǎng)豬試驗
以CMS作豬的飼料添加劑，4個月的飼養(yǎng)結(jié)果(表12)表明，麥飯石可明顯提高豬的日增重和飼料利用率(早川正太郎，1985)。諶澄光(1990)的試驗設(shè)兩個處理，基礎(chǔ)飼糧為玉米、谷粉、麥麩、米糠組成，對照組飲自來水，試驗組飲麥飯石浸出液，麥飯石投放量為體重的3.31％。結(jié)果見表13.。全期62天，試驗組平均每頭豬比對照組增重提高3.32kg，差異顯著；飼料利用率提高10.6％。平均每頭豬的收入增加12.8圓人民幣。
| 表十二 中 華 麥 飯 石 養(yǎng) 豬 試 驗 | ||||||
| 組 別 | 動物，頭 | 始 重kg | 末 重kg | 總增重kg | 日增重g | 飼料／增重 |
|
CMS a組 CMS b組 對照 c組 |
16 16 16 |
28.6 30.4 34.2 |
94.3 100.3 92.2 |
65.7 69.9 58.7 |
543 546 485 |
3.20 3.26 3.65 |
| 表十三 中 華 麥 飯 石 養(yǎng) 豬 試 驗 | ||||||
| 組 別 | 動物，頭 | 始 重kg | 末 重kg | 日增重g | 日采食kg | 飼料／增重 |
|
試 驗 對 照 |
15 15 |
22.47±5.31 22.36±6.73 |
56.70±10.32 53.27±15.21 |
552.1 498.6 |
1.59 1.59 |
2.89 3.19 |
(二)養(yǎng)雞試驗
孫守信等(1988)以全價配合飼糧作對照組，試驗組用麥飯石代替全價配合飼糧的1％飼喂雛雞和蛋雞，且讓其似用飽和麥飯石水。雛雞階段3～20周齡，飼料報酬和存活率都無差別，產(chǎn)蛋率達(dá)到50％的時間也相近，但補(bǔ)加麥飯石組雞產(chǎn)出的蛋殼厚度顯著優(yōu)于對照組，表明麥飯石有改進(jìn)蛋殼質(zhì)量的作用。在未使用微量元素添加劑的飼糧中，添加麥飯石可明顯改善生產(chǎn)性能，表明麥飯石可以替代飼糧的微量元素添加劑。
(三)養(yǎng)鵝試驗
張喜春等(1990)以玉米面、豆餅粉、麥麩、米糠、骨粉、貝粉、食鹽構(gòu)成的飼糧，分別添加1％或2％的麥飯石微粉，試驗結(jié)果表14。日糧重分別提高34.3和47.8％，差異極顯著。飼料利用率分別提高25.7和32.5％，從啄羽率和死亡率結(jié)果看，麥飯石還有促進(jìn)羽毛生長和抗病作用。
| 表十四 麥 飯 石 喂 雛 鵝 ( 30 天 ) 的 生 產(chǎn) 性 能 | |||
| 組 別 | 對 照 組 | 加1％CMS組 | 加2％CMS組 |
|
始 重，g 末 重，g 日 增 重，g 飼料／增重 啄羽率，％ 死亡率，％ |
100.0±28.2 542.4±95.6 14.8±2.3 3.39 36.4 18.2 |
102.4±16.2 696.5±143.2 19.8±4.2 2.52 0 0 |
99.1±12.4 753±156.5 21.8±4.8 2.29 0 0 |
| 引自『遼寧畜牧獸醫(yī)』 1990，1：2 | |||
諶澄光等(1989)在含有骨粉、多維和微量元素添加劑的雛鵝飼糧中，補(bǔ)充麥飯石浸出液，平均每天0.1～1.1g，試驗60天，使日增重提高6.5％，料肉比下降(2.79 VS 2.63)，每公斤增重的飼料成本費降低(1.67 VS 1.57圓)。
(四)養(yǎng)魚試驗
把魚放在A、B兩個槽子里，A槽祇有自來水，B槽自來水中加有麥飯石，結(jié)果A槽里的魚當(dāng)天就死亡，而B槽中的魚過了數(shù)天，仍在活潑地游動。據(jù)報導(dǎo)，在淡水池里置入麥飯石，即可飼養(yǎng)海水魚。用麥飯石處理過的水中孵化的幼魚，其死亡率很低。一般來說，經(jīng)煮沸過的水不能養(yǎng)魚，但將已沸騰過的水反復(fù)用麥飯石浸泡過濾，再養(yǎng)金魚已獲成功。當(dāng)養(yǎng)魚池受到污染，紅魚、桿魚出現(xiàn)30％畸形，50％死亡后，將麥飯石投入魚池中，重新放入魚苗，魚的畸形率降到零，死亡率降到5％。有些魚到了冬天就停食不生長，如果在魚池里撒點麥飯石粉，這些魚即使在冬天也照樣取食，繼續(xù)生長發(fā)育。
(五)養(yǎng)蝦試驗(吳科強(qiáng)，1990)
試驗用中國對蝦，初始平均體長為6.78cm，平均體重為3.48g，對蝦的基礎(chǔ)餌料組成為，花生餅22.5kg，玉米、麥粉各10kg，魚粉2.5kg，麥飯石3.75kg，粘合劑1.25kg�；A(chǔ)餌料的添加劑量為5和10％。試驗期55天。對蝦的平均體重和體長，添加麥飯石組顯著高于對照組。平均體長增長率比對照組高5.5～10.7％，平均體重增長率比對照組高10.0～35.5％，表明麥飯石具有促進(jìn)對蝦生長的作用，在添加的兩個劑量水平中，添加5％的比添加10％的效果好，說明麥飯石的用量要適當(dāng)。
(六)養(yǎng)牛試驗(張文才，1989)
以混合精料、玉米青貯、羊草、麥糟為基礎(chǔ)飼糧，將麥飯石粉碎成細(xì)粉狀，混合精料的1％添加，按遞增法攪拌均勻飼喂，試驗結(jié)果表明(表15)，乳牛飼糧添加麥飯石后，初乳量提高7.55％(差異顯著)，平均每頭乳牛每天增產(chǎn)1.64kg，增加收入0.92圓，飼料成本下降11.73％，飼料利潤提高17.56。
| 表十五 乳牛飼喂麥飯石的產(chǎn)乳量(kg／d) | ||
| 前 期 | 后 期 | |
|
1 組 2 組 |
23.80±1.56(試驗) 22.31±2.23(對照) |
21.15±2.12(對照) 22.93±2.37(試驗) |
| 引自『遼寧畜牧獸醫(yī)』 1989，5：16 | ||
由于中華麥飯石含有豐富的有利于禽畜魚類吸收利用的營養(yǎng)元素，具有較高的分子孔隙度，良好的吸附性，吸水性，可溶性，離子交換及催化功能；結(jié)構(gòu)細(xì)粒，硬度較小，不含有毒元素或含量甚微，在飼料中能起到添加劑、凈化劑、調(diào)節(jié)劑等作用，促進(jìn)禽畜魚的生長，且無毒害。因此，這種天然礦物巖石是良好的飼料礦產(chǎn)。隨著進(jìn)一步的研究開發(fā)，中華麥飯石必將在養(yǎng)殖業(yè)上大顯神通。
飼料營養(yǎng)雜志(45~59)－易治雄．九一年五期
添加麥飯石粉末于肉雞之效果
一、目的
據(jù)1989年10月之日本農(nóng)林水產(chǎn)省之「高品質(zhì)雞肉及特殊雞肉之生產(chǎn)動向調(diào)查」，日本全國在生產(chǎn)43種品種及高品質(zhì)雞肉。在最近，想作合乎烹飪雞素?zé)龑ｅ伭侠碇u肉，在進(jìn)行雞肉之開發(fā)�，F(xiàn)狀有很多人感到從前之肉雞，味道不滿意，而要求購買特別之雞肉。消費者現(xiàn)今所要求的為所謂土雞味、安全性。這是高品質(zhì)雞肉之基準(zhǔn)，再追究到底的話，就成合乎各別料理之雞肉。因而設(shè)法提高肉雞之生產(chǎn)性及高品質(zhì)雞肉生產(chǎn)技術(shù)。是故，就給與天然礦物質(zhì)之飼料用麥飯石，報告對一般臨床所見、疾病、肉質(zhì)及雞舍內(nèi)臭氣之調(diào)查如下。
二、材料及方法
(1)試驗期間：1993年11月27日~1994年1月26日之60天間。
(2)場所：秋田縣立農(nóng)業(yè)短期大學(xué)附屬農(nóng)場。
(3)供試雞：初生雛Cob種30只。
(4)供試制劑：利用股份有限公司西尾提供之飼料用麥飯石粉末。
(5)供試飼料：使用飼料用麥飯石粉末及聯(lián)合飼料(日本農(nóng)產(chǎn)工業(yè)股份有限公司)。在試驗區(qū)15只，試驗期間中，給與添加0.3％飼料用麥飯石粉末之飼料。對照區(qū)15只，試驗期間中，給與無添加飼料。
(6)飼育管理：自1日至14日，以有保溫設(shè)備之箱作飼育箱，自第15日起以三夾板制作小雞舍，試驗區(qū)及對照區(qū)之面積，各別為3.3M2平飼。
(7)調(diào)查項目：臨床所見之元氣、食欲、糞之狀態(tài)(下痢及肛門周圍之受污)、測定體重、臟器之檢查、臟器重量、肉質(zhì)及雞舍內(nèi)之氨氣濃度。
三、結(jié)果
一般臨床所見之經(jīng)常變化如表1所示。關(guān)于元氣及食欲，試驗區(qū)在試驗期間中全部有元氣，食欲旺盛。對照區(qū)在試驗開始后21日，No.4號母雞無元氣，7號公雞可見食欲不振。糞之狀態(tài)，在試驗區(qū)為試驗開始后10日，No.1號母雞、4號雞可見軟便。在對照區(qū)，可見29日No.2號母雞、3號、5號、7號(3次)、1號母雞、2號、6號、9號之8只發(fā)癥。關(guān)于肛門周圍之受污，在試驗終了之檢查，試驗區(qū)有2只，對照區(qū)有8只。羽毛沒有光澤，對照區(qū)有3只，試驗區(qū)卻沒有。又在對照區(qū)，有1只死亡。對于周齡體重之推移，如表2所示。試驗終了時體重，試驗區(qū)之公雞平均有3,900g，母雞平均有3,220g，對照區(qū)之公雞，平均有3,730g，母雞平均有3,080g。
表1、臨床所見(單位：只數(shù))
| 項目 | 試驗區(qū) | 對照區(qū) | 備注 |
| 元氣 | 0 | 2 | 對照區(qū)1只公雞死亡 |
| 食欲 | 0 | 1 | |
| 糞之狀態(tài) | 2 | 8 | |
| 羽毛光澤 | 0 | 3 | |
| 肛門周邊之受污 | 2 | 8 |
(注)元氣：沒有之只數(shù) 食欲：沒有
糞之狀態(tài)：軟便及下痢
羽毛光澤：沒有
肛門周邊受污：有
表2. 周齡時體重之推移(單位：g)
| 周齡 | 性別 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|
試驗區(qū)
平均 |
公 母
|
780 648 714 |
1,290 1,060 1,175 |
1,910 1,470 1,690 |
2,670 2,120 2,395 |
3,300 2,710 3,005 |
3,900 3,220 3,560 |
|
對照區(qū)
平均 |
公 母
|
770 652 711 |
1,140 1,031 1,085 |
1,820 1,400 1,610 |
2,510 2,080 2,295 |
3,290 2,600 2,945 |
3,730 3,080 3,405 |
關(guān)于各臟器重量，如表3所示。舍內(nèi)氨氣濃度值，如表4所示。在試驗區(qū)，試驗開始后第2周為0ppm，第5周為1ppm，第7周為5ppm，第8周為7ppm之緩慢上升，對照區(qū)第2周為0.5ppm，第5周為2ppm，第7周為10ppm，第8周為20ppm，可見較快速之發(fā)生。
表3. 各臟器重量(單位：g)
|
區(qū) 性別 項目 |
試驗區(qū) | 對照區(qū) | ||
| 公 | 母 | 公 | 母 | |
| 心臟 | 24.1 | 20.1 | 22.5 | 19.1 |
| 肝臟 | 69.2 | 78.7 | 87.6 | 75.8 |
| 脾臟 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 |
| 消化器官 | 310.0 | 300.0 | 300.0 | 272.0 |
表4. 氨氣濃度值(單位：ppm)
| 周齡 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 試驗區(qū) | 0 | 0.5 | 0.5 | 1 | 2 | 5 | 7 |
| 對照區(qū) | 0.5 | 1 | 2 | 2 | 6 | 10 | 20 |
四、討論
關(guān)于一般臨床經(jīng)常所見，至2周齡以前，試驗區(qū)及對照區(qū)均順調(diào)發(fā)育，雖大致不見差異，但在第3周，試驗區(qū)雌雄可判別，在對照區(qū)卻略較遲。又，試驗區(qū)之雛雞，全部有元氣、食欲旺盛、顏色帶紅味，其面積亦廣大。關(guān)于糞之狀態(tài)，試驗區(qū)在第3周，二只發(fā)生稍微軟便，但翌日卻不見。在對照區(qū)，第3周發(fā)生三只軟便，第5周發(fā)生6只軟便，至試驗終了之間，合計有8只。自第2周起，糞之顏色，試驗區(qū)全體呈白色，對照區(qū)帶黑色，明顯可區(qū)別。這點可見是所攝取之飼料用麥飯石粉末，被消化排泄所致。
關(guān)于食欲，試驗區(qū)2周以后，15只全部食欲旺盛，沒有問題的經(jīng)過；對照區(qū)在試驗期間中，可見不勻。關(guān)于體重，試驗區(qū)之公雞，平均有3,900g，對照區(qū)平均有3,730g，明顯的以試驗區(qū)之成績較優(yōu)。此點認(rèn)為是因使育雛初期之發(fā)育順調(diào)所致，在此期間，是依賴給與飼料用麥飯石粉末導(dǎo)致之效果。
關(guān)于剖檢所見，試驗區(qū)15只全部沒有病變。在對照區(qū)，15只中試驗開始第58日，有1只死亡，2只肝臟腫大，1只出血點，No.7號公雞，1月25日死亡，立即解剖，發(fā)現(xiàn)心臟、華膜囊腫大、腎褐色，診斷為暴斃病。此地特感深興趣的是，在試驗區(qū)，消化器官良好發(fā)達(dá)，腸較厚有彈性。關(guān)于雞舍內(nèi)之氨氣濃度，試驗區(qū)之上升較低值，但對照區(qū)之氨氣濃度，顯示隨日數(shù)之增進(jìn)，較高之上升值。
關(guān)于肉質(zhì)及肉色，試驗區(qū)之肉色，紅色略多于對照區(qū)。關(guān)于脂肪，以試驗區(qū)較多。
對于食味及雞肉臭，在試驗區(qū)，比起對照區(qū)，雞肉特有之臭味消失，感到明顯增大風(fēng)味。又，試食之感想，有厚味、有咬頭之硬度，評價有美味。雞肉之肉質(zhì)，受改善之點，試驗區(qū)之肉雞，在初期飼育中及飼育期間中之發(fā)育過程，順調(diào)推移之點啟示在于導(dǎo)入雛雞常受緊迫之狀態(tài)，在最初之飼料給與時，賴投與飼料用麥飯石粉末，賴雛雞體內(nèi)所攝取之飼料用麥飯石粉末之吸著性，吸收胃腸內(nèi)所攝取之過多水分或腸內(nèi)之有害氣體及菌體毒素，防止軟便、下痢等不消化狀態(tài)。又賴含于麥飯石之陽離子(鈉、鉀、鎂、鈣)交換作用，因改變胃腸內(nèi)之pH，抑制有害細(xì)菌之增殖，扮演二次的整腸作用，而促進(jìn)健全之消化作用所致。
可見由于肉雞給與麥飯石粉末，提升肉質(zhì)，且得悉亦有雞肉特有臭之消失效果。今所遺留之問題是，必要檢討飼料用麥飯石粉末之飼料添加量，再者對于雞糞，由于混入飼料用麥飯石粉末，有礦物質(zhì)添加劑之效果，可見亦提高肥料效果。